Quella rivoluzione enologica che negli ultimi anni ha riguardato il Chianti Classico e la toscana vitivinicola tutta, non poteva non coinvolgere un nome storico come Castello di Bossi.

Sfruttare al massimo l'incredibile potenziale offerto dalla azienda, e introdurre le innovazioni tecnologie nel pieno rispetto del territorio chiantigiano, erano i compiti da svolgere per portare la maison vinicola ai massimi livelli dell'enologia mondiale. Il progetto si è concretizzato nei decenni, la famiglia Bacci ha saputo circondarsi degli uomini giusti per arrivare e porsi come unico obbiettivo l'alta qualità.

Oggi il Castello di Bossi si estende per 650Ha di cui 124 coltivati a vigneto, i quali, affidati alle migliori conduzioni tecniche, ci regalano di annata in annata gioielli in cui le caratteristiche del territorio e dei vigneti si esprimono allo stato dell'arte. Distribuite nei 124Ha ritroviamo le uve di San Giovese, vitigno principe del Chianti Classico e della toscana in generale; di Cabernet Sauvignon e di Merlot, le cui viti furono piantate a bossi circa quaranta anni fa, probabilmente fra le prime nel Chianti Classico. Queste viti affondano le loro radici in terreni ricchi di tufo, argille gialle, sabbie limose e sassi spezzati, ad un'altitudine media di circa 350m sul livello del mare.Il tutto, unito ad un ottima esposizione ed a un microclima particolare, rende possibile la nascita e la maturazione di uve sane dalle altissime potenzialità.

Queste uve fermentano in tini a temperatura controllata, dotati dei migliori e più moderni sistemi. Divenute vino maturano e riposano nella cantina dove trovano posto più di mille barili di quercia francese a bassa tostatura. Il moderno impianto di imbottigliamento anch'esso dotato di termoregolazione è collegato direttamente alla sala di stoccaggio bottiglie completamente rivestita di materiale isolante e controllata termicamente con un sistema di aria condizionata/riscaldamento.

Ruolo fondamentale per il mantenimento in futuro dei nostri standard di qualità è costituito dalle grandi opere di reimpianto le quali avvengono ciclicamente e saranno ultimate nel giro di 3/4 anni. La distribuzione dei vini del Castello di Bossi avviene attraverso una rete di partner commerciali di assoluta e primaria importanza, garantendo la migliore collocazione dei nostri prodotti nei ristoranti ed enoteche di tutto il mondo.