GIROLAMO

Classificazione: I.G.T. Toscana. 

Annata: 2004

Uvaggio: 100% Merlot.  

Vinificazione:
• Periodo raccolta: ottobre.
• Temperatura di fermentazione: 29°-31° C°
•  Macerazione: 28 giorni.
•  Maturazione: barrique 24 mesi.
•  Affinamento: 12 mesi in vetro.
•  Ph: 3.2.
•  Acidità: 6,0 g/l.
•  Residuo zuccherino: 1,3 g/l.
•  Estratto a secco: 32 g/l.
•  Grado alcolico: 14%.

Note degustative : Alla vista si presenta di colore rubino intenso, con lievi nuances porpora. Ottimo l'impatto con il naso, dove si mostrano evidenti sentori fruttati maturi, che richiamano la marmellata di lamponi, molto intensi. In bocca, lo svolgimento della trama è molto lineare, con un gusto che si dimostra in continua crescita.Morbido, setoso, di ottima stoffa, con un finale gustativo che richiama i sentori di frutta.